CasaJuaneca - Restaurante en San Agustín de Guadalix. Todos los Sábados y Domingos de enero, febrero y marzo. Unas jornadas únicas en las que recuperamos nuestra tradición de los famosos guisos de la Abuela Fidela.
1 Para hacer la receta de cocido de la abuela primero debes dejar en remojo los garbanzos durante un día, deben estar cubiertos con agua y con una pizca de sal. Al día siguiente, cuando empieces a elaborar el cocido madrileño auténtico, debes escurrir bien los garbanzos y lavarlos. 2. Coge una olla amplia y añade toda la carne que
Yotambién le pongo un cuarto de gallina más un poquito de apio y una cebolla. Todo esto lo metemos en el cestillo y el vaso lo llenamos de agua. En una hora de cocción tenemos tres litros de caldo. Es importante, antes de hacer el caldo, tener el preparado de puchero en agua para desalarlo y que no esté demasiado salado luego nuestro caldo.
Miraesta rica receta de Café de puchero. * Cuando nombro este cafe me recuerdo de mi abuela cuando la veia hacerlo a ella, era un olor especial y un sabor estupendo. * Lo hacia en la cocina de carbon, lo pasaba por un colador de tela y le añadia un chorrete de leche recien ordeñada. * Va por
Curiosamentenunca las habíamos hecho de puchero, aunque sí hemos hecho croquetas de cocido, croquetas de bacalao, croquetas de pollo, croquetas de
Pantambién artesano, opciones veganas -tanto en salchichas como en ‘pollo’ empanado-, patatas caseras y las especiales de la casa, fritas con piel y bañadas
. 169 79 448 197 86 250 136 265
cafe de puchero de la abuela
